Sigri Bölgesi

1950 de kurulan bu çiftlik, kahve yetiştirmek için mükemmel bir iklime sahip olan Waghi Vadisi’nde yer almaktadır. Sigri kahvesinin üretildiği, Sigri Çiftliği sadece Arusha ve Typica gibi en iyi Arabika çeşitlerine sahiptir. Bu çiftlikte, Papua Yeni Gine'deki diğer çiftliklerden daha nitelikli Arabika çekirdekler yetişmektedir.

Kalite kontrolü tarlada başlar – Bütün kahve kirazları elle toplanır ve çekirdek kalitesinin aynı standardı koruyabilmesi için dikkatlice kontrol edilir. Kahve kirazlarının toplanması için, içlerindeki şeker ve asidin doğru dengelendiğini gösteren kırmızı renkte ve tam olgunlaşmış olmaları gerekmektedir. Seçilen bu kirazlar, meyvesinden ayrıldıktan sonra, çekirdeklerin dışında bulunan musilaj katmanı parçalanıp çekirdekten ayrılır. Daha sonra çekirdekler üç gün süre ile yıkanır.

Çekirdeklerin güneşte kurumaya bırakılması ile kalite daha da artar. Diğer çekirdeklerden farklı olarak Sigri Kahve hep güneşte kurutulur. Bu süreci, çekirdeklerin kabuğunun soyulması, derecelendirilmesi ve elle sıralanması takip eder.