Guatemala SHB EP El Jaguar

El Jaguar, Alta Verapaz ve Baja Verapaz'ın yağmur ormanlarından gelen en iyi kahve çekirdeklerinden oluşan özel bir karışımdır. Bu iki bölgei Guatemala'nın kuzey orta kesiminde yer almaktadır. Başkenti ve en önemli şehri Coban’dır

Alta Verapaz, jaguarların ve ulusal kuşları olan "Quetzal'ın" doğal yaşam alanlarında yaşadığı el değmemiş yağmur ormanlarıyla ünlüdür. Bulutlu, yağışlı ve serin bir ormandır.

Bölgedeki kahve tarlaları, 15 ile 20 derece arasında değişen sıcaklıkların yanı sıra çok yüksek nem ve yıl boyunca yaşanan yağışlardan da yararlanmaktadır. Yeraltı suyu, Verapaces bölgesinden geçen Cahabon Nehri'nde görüldüğü gibi çok berraktır. Kahve çiftlikleri, Guatemala'nın atlantik kıyılarında olduğu gibi burada da kireçtaşı ve kil toprağı üzerinde boylu boyunca uzanmaktadır. Ayrıca burada yetiştirilen kahve fideleri yerel Inga ağaçlarının gölgesinden de faydalanmaktadır.